喝咖啡的好处
　　1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
　　2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
　　3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
　　4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
　　5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
　　6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
　　7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
　　8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
       有人说：风光迷人海南的诱人，不只在于它的美景，还在于它的香味———咖啡!
　　在中国，有两个地方盛产咖啡，一个是云南，一个是海南。在海南，有两个以咖啡出名的地方，一个是澄迈福山，一个是万宁兴隆。
　　福山和兴隆，一北一南，种出的咖啡口味不同，各自诉说的咖啡故事更是不同。惟一相同的，是福山和兴隆两个地名，不约而同地寄寓了人们的美好期盼———福积如山、兴隆昌盛，期盼这两个生长着咖啡的地方，能香溢四方、香飘久远。
　　海南种植咖啡的历史从1908年开始。或许因为是原产地，被城里小资奉为时尚、奢侈的咖啡文化，在海南却被演绎得平常而朴素。在海南东部的文昌、琼海、万宁一带，洗脚上田的农民、捕鱼归来的渔夫，喝咖啡就像喝茶，随意而自然。
细细品味，你会闻到海南咖啡的浓香。
　　福山地区在北纬19度附近。世界上的70个生产咖啡的地方，主要分布在北纬28度至南纬38度之间。有种说法，最好的咖啡应该产自北纬15度至北回归线之间，那么福山就刚好在这个种咖啡的黄金地带上。
　　福山属于丘陵地带，海拔在21米到300米之间，热带岛屿性季风气候，四季气候温暖，季节差不明显，年平均气温24摄氏度，最低温度为8度，极少出现霜冻；雨量充沛，年平均降雨量为2000毫米以上，空气相对湿度89%；光照充足，年平均光照1900小时。福山地区的灌溉水源有福山水库、美素河、松涛干渠，福山的土壤类型为玄武岩砖红壤，含火山灰成分，土层深厚，有机质丰富。与世界各咖啡名产区（如著名的牙买加蓝山咖啡）的相比较，福山的地理条件有过之而无不及，这也许就是海南咖啡种植面积严重萎缩的今天，福山仍存有咖啡一脉的原因。
　　暂且不论口味，让我们先去一下福山的咖啡园吧。据考证，福山咖啡为亚洲咖啡最著名产地爪哇岛罗伯斯特咖啡的后裔，经驯化，已十分适应海南的环境。这种咖啡树喜欢温暖的气候，树高介于灌木和高大乔木之间，叶片较长，颜色亮绿，果实略圆略小。在福山咖啡园里，人们一般将树留高2米到4米，便于采摘。
　　与世界其他咖啡园常见的地鼠不太一样，活跃在福山咖啡园里的是拳头般大小的大尾巴松鼠。每晨每晚，松鼠们赶在人前人后，跳跃在咖啡园的每处，挑选着最好的咖啡豆。对于松鼠，咖啡农的态度多半是仁慈的，因为成熟咖啡果经过这种小动物的消化系统排泄出来后，能成为上佳的咖啡豆。松鼠却不理会，它们只将部分果核回馈到咖啡树的周围，供人们捡拾，另一部分则带回了自己的家。
泥土和风的味道
　　咖啡树据记载能活上百年，在福山现存的咖啡树中，年纪最大的有70多岁。咖啡树的稳产期有20年左右。咖啡豆是咖啡生命的起点和终点。一般来说每粒咖啡果实中有两粒咖啡种子，即两粒咖啡豆。
　　福山咖啡不止在品种上与南洋咖啡有所传承，其加工工艺甚至饮用方式都与南洋传统做法类似。为了保存咖啡豆和准备烘焙，人们会对咖啡果进行脱皮处理，南洋做法多取晒干法。南洋咖啡还有一道独于世界其他咖啡种类的工艺———典藏。
　   咖啡花有种近似茉莉花的清香气味和洁白雅致的外表，一棵咖啡幼树从种子萌芽到经过3年左右的成长后，它会开放第一朵花。从开花到结果，需要4个月左右的时间，果子从青到黄，最后以深红色浆果谢幕。福山地区的咖啡树花期几乎是不间断的，所以结果的时间也不统一，但每年11月到次年4月，是大量采果的时间，集中采果期约半月一次。福山的咖啡农最喜欢春节前后的阳光，这时采下来的咖啡果，能及时晒干果肉中的水分。
　　咖啡自采摘后，需要经过一系列的工序才能变成可供冲煮的咖啡粉。咖啡的内部构造是非常善于吸取外界精华的，福山咖啡铺在地上晒干时，会吸取大地的土腥味。为让咖啡继续失水，咖啡农会把它们典藏起来———海南话称作“醇”。福山咖啡农把这道工艺视作自家秘密。咖啡在“醇”时要定期翻动，以保证通风透气和除湿，避免霉味的产生。“醇”后的咖啡，能减少在口感上的涩味。而下一步脱皮工序的成败，则会影响咖啡的酸度。咖啡老客会关注咖啡生豆的品质，因为这已开始决定咖啡在口感上的不同。正是福山咖啡含有的泥土味道，“醇”后的陈香，不酸不涩的口感，让它的拥护者们难以割舍。
咖啡香自炭火来
　　咖啡生豆是青色或土黄色的，嚼起来是草本植物的味道。烘焙给咖啡生豆提供了热量，使它内部发生一系列化学变化，淀粉转化为糖和酸性物质，变成焦糖的糖份和碳化了的纤维素，使咖啡豆呈现棕褐色。脂肪产生香气，蛋白质转化成酶，并和脂肪的剩余物结合，在咖啡豆表面形成油膜层。
　　咖啡的苦味来自咖啡因，更多的则来自于碳化了的咖啡豆。烘焙的程度不同，使咖啡的味道有浓淡之分。日本咖啡学者伊藤博说：咖啡味道的80%是由烘焙决定的。
　　福山民间炒咖啡多用古法，就是用碳火铁锅手工翻炒咖啡豆，然后拿石磨或石杵人工舂磨成粉。福山的一些老宅子里还存有这样的家什。用大火把生豆不停的翻炒，使豆受热均匀，在一定时间内全爆开。豆外的最后一层皮这时也彻底脱掉了。有经验的师傅，不用近前，只看看锅上白烟里的飘浮物，闻闻冒出的焦糊味道，就能知道够不够火候。随着技术的进步，专业烘焙机、研磨机等的出现减轻了咖啡业者的辛劳。
　　但有种南洋口味的咖啡黑，却是机器生产不出来的。做这种咖啡，先把白砂糖放到锅里熬成浆，再把炒熟的咖啡豆放进去翻炒。师傅说，加糖并不是增加咖啡的甜度，而是以溶化了的糖在咖啡豆外形成包裹层，把咖啡豆的香气裹起来，经过这样环节起锅后的咖啡，从棕褐色变到了黑色，研磨冲煮时，味道也更醇厚绵长。做黑咖啡的工夫是烘焙咖啡的4倍不止。咖啡黑深受福山老辈咖啡客的喜爱，让中年的福山咖啡爱好者喝出童年的感觉。
咖啡的煮法:　土耳其的煮法
　　有咖啡研究者发现这样一个有趣的现象，虽然印尼出产着世界上最醇美的咖啡，但印尼人却偏爱土耳其风格的咖啡饮法。这种饮法与其它咖啡最大的不同点就是，不过滤咖啡渣，将咖啡渣与咖啡一齐饮用。]
　　1989年的《上海经济时报》上，曾这样为福山咖啡担忧过：“（咖啡）粉末的精度、细度不够，杯中有沉渣，爱喝咖啡的人很不习惯这些留存物，但能保留咖啡的原味，保证咖啡里的亚油酸、绿绿酸不遭破坏，这两种酸有较强的利尿功能。在今后的广告宣传中，他们将努力把这些道理让消费者明白，并希望人们能接受。”
　　其实在福山民间，老咖啡客要的就是这种带渣的口感。老农们用瓦罐盛了水，烧开，放入适量的咖啡粉，搅拌均匀，再煲一下，觉得这样才够香。喝完了咖啡，剩在罐底的咖啡粉要挖出来放入嘴慢慢嚼，嚼得一脸惬意。
　　年轻一代的福山咖啡馆因为客流量大，很自然地就选择了用大锡壶烧水，这与土耳其式的锡质内胆咖啡壶有异曲同工之妙。然后加入细咖啡粉煮沸，不过滤就端上桌，让顾客自己加炼乳和糖。
 红土地牌咖啡黑(速溶3合1 咖啡)
　　“红土地”咖啡，海南咖啡第一品牌，致力打造中国民族自主、让国人自豪的咖啡品牌！中国人就要喝中国的咖啡！
【红土地咖啡公司介绍】海南澄迈红土地咖啡有限公司成立于2006年，是集咖啡种植、研发、深加工、生产、销售于一体的专业咖啡企业。拥有自己的咖啡种植基地、咖啡工厂与自主品牌的速溶咖啡、纯咖啡豆、咖啡粉等系列。是海南目前最专业的咖啡企业。公司以来创办一直秉承“以人为本，以质取胜”的企业运行方针，坚持“诚信、双赢、创新、感恩”的企业经营理念，依托有“咖啡之乡”之称的澄迈出产的优质咖啡为原料；深挖与延续有近百年的海南咖啡文化历史；已成功推出了“红土地”牌咖啡产品，赢得了消费者的青睐和广泛赞誉，产品畅销海内外。在此基础上，正陆续开发、生产其他系列咖啡产品。
　　始终致力于把海南与世界各国的悠久、浓厚、特色、悠闲、时尚的咖啡文化推向全国市场。为消费者提供优质、健康、芳香的咖啡，让咖啡进入家庭日常生活消费中。
【红土地咖啡介绍】 海南岛北部小镇——澄迈县福山镇，因出产优质咖啡而闻名海内外。这一地区种植咖啡的土壤都是砖红壤，因此人们也习惯地把澄迈福山地区出产的咖啡称为“红土地”咖啡。
　　一万多年前，琼北火山群的喷发给澄迈北部地区带来了一层厚厚的红土(火山灰)和来自地球内部的多种对人体有益的矿物质，形成了火山质土壤，土壤大多是玄武岩和花岗岩风化而成的砖红土壤。火山质砖红土壤，土层深厚，有机质丰富，土壤肥沃；表土深厚，土壤有机质丰富(含钾)，适宜咖啡等热带作物生长，四季如春的热带海洋岛屿性季风气候，充足的日照和降雨量，与世界著名的蓝山咖啡产地牙买加相媲美，很适合种植高品质咖啡。
　   澄迈当地的农民都有种咖啡，炒咖啡和喝咖啡的传统习惯。澄迈当地的咖啡农把用木炭焙炒出来的咖啡称为：“咖啡黑”。 一杯香气浓郁，甘苦滑口的热红土地“咖啡黑” ，是招待亲朋好友与过年过节时的好饮品。同时人们还把它当作海南特产中的“黑珍珠”来馈赠贵宾尊客。
【饮用禁忌】
　　1.铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。
　　2.茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
　　3.含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。
　　4.不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料。
　　5.想减肥的人不要多饮咖啡。常见的咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不但不能瘦腰，还会使人发胖。
　　6.儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症。
　　7.浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子。
　　8.紧张时添乱 咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
　　9.加剧高血压 咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
　　10.诱发骨质疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
【红土地咖啡公司官方网站】http://www.cafek.cn/